本标准规定了水产食品加工企业的厂区环境、厂房和设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。
本标准适用于水产食品(鱼类，虾类、贝类等)加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
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GB/T 20941-2007 pdf下载 水产食品加工企业良好操作规范
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