本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求,提出了肉制品HACCP计划模式表。
本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施,可作为相关评价活动的参考依据。
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GB/T 20809-2006 pdf下载 肉制品生产HACCP应用规范
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