本标准规定了肉灌肠的卫生要求和检验方法。
本标准适用于以鲜(冻)畜肉经加工、腌制、切碎、加入辅料灌入肠衣内后经煮熟而成的红肠、肉肠等制品。
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GB/T 2725.1-1994 pdf下载 肉灌肠卫生标准
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